白清清假装没有看到海准舔手指的动作,她在鱼片放在清水里冲洗干净,然后找打了一个大大的鸟蛋,把蛋清分离出来,倒进鱼片里,撒上醋,孜然,盐粒腌制一下。
石锅里刷上花生油,把葱姜蒜都放进去翻炒出香气之后,再倒入清水,把那碗鸡汤也倒进去,等水煮开的过程中,放一些香菇酱什么的,增加汤底的鲜度。
海准偷偷把片出鱼片之后大银鱼身上的其他部分全都塞进了嘴里。满足的舔了舔手指,再继续去围观白巫的动作。
汤底准备好了,鱼片也腌制好了,剩下的就是准备配菜了。鱼肉火锅里也是可以下很多的配菜的。
只不过和牛油火锅的配菜种类不太一样,那些肉片,肉串,千叶,牛肚之类的,都不太适合在鱼肉火锅里下。
汉森不在,白清清能够准备的配菜十分的有限,她选择了自己比较喜欢吃的土豆片,还有水菜,以及一些丸子。
幸好汉森有为她准备丸子的习惯,鱼丸,肉丸,都有不少。白清清还找到了一些小青菜,也当成配菜备用了。
“这些是?可以吃的?”海准拿起了一个白色的鱼丸,他个人比较喜欢白色,比较纯洁。
“嗯,这是下火锅的配菜。我平时下厨的机会不多,只找到这些。”
汤底煮沸了,揭开锅盖,香味一下就飘了出来。白清清先尝了尝汤底,味道很棒。
海准也跟风喝了一口,然后被烫到了舌头,沉着脸,不说话了。
“我要下鱼片了,因为你不能吃辣椒。所以汤底里没有加辣椒。”但是她准备了干碟,用的是干红米椒泡过的水拌肉酱。
土豆片,丸子下锅先煮,然后是鱼片,最后是配菜里的蔬菜。
被烫到海准本来是有点儿烦闷的,但是看到了一锅的鱼片之后,刚刚吃到了大银鱼的好心情又回来了。
然后他先叉了一卷儿水菜上来,放在干碟里吃了一口。
嗯,这个味道,和海里的水草一样,真令人怀念,自从离开海洋之后,已经很久没有吃过海里的东西了。
水菜之后,海准又叉到了个伞盖一样吸足了汤汁胖嘟嘟的苔菌。
“小心烫。”白清清好心提醒了一句。
这种菌类,里面包含的汤汁太多了,一口下去不注意的话就会被烫到。
发现海准不知道怎么处理这种烫嘴的情况,她只好把海准的手拉过来,对着苔菌吹了好几口气,确认差不多不烫了,才松开。
“烫的话,就吹吹,吹凉了就可以吃了。”
苔菌里的汤汁还没有完全冷下去,海准一口吃下去,感受到略烫的汤汁从苔菌里迸发出来,表情愣了下。